LES OLIVERES
Les condicions climàtiques i geogràfiques de la part occidental de la Vall d’Ager han generat una cultura agrària molt específica i la utilització de varietats diferenciades. En aqueta zona, trobarem les oliveres generalment orientades a la solana i situades per damunt dels 700 metres d’alçada. Ens serà fàcil trobar-hi plantacions que superen els 200 anys d’antiguitat, amb alguns exemplars francament espectaculars. Hi destaca la presència majoritària de l’oliver Sarrut, plenament adaptat a la climatologia de la zona, que es combina amb d’altres varietats secundàries com la Rogeta, la Mançanenca, el Blanc o diferents tipus d’oliveres Grossals. A diferència de d’altres espais de la comarca, ens costarà localitzar-hi les varietats Verdiell i Arbequina.
Roget
L’oliver Roget, és una varietat secundària a la Vall d’Àger de la que se n’estima una població aproximada de 200 exemplars. L’arbre és de vigor feble i port dret. Les seves olives són de mida mitjana, lleugerament allargades i de color roig en la seva maduració.
El seu caràcter escàs, juntament amb la complexitat que han demostrat els olis de les dos darreres anyades, en fan una varietat molt interessant
Sarrut
L’oliver Sarrut és un arbre molt característic de les localitats occidentals de la vall d’Àger. Tot i tractar-se de la varietat majoritària en aquesta zona, els 2.000 exemplars localitzats formen un població tradicional única a la comarca i en el conjunt de Catalunya.
Es tracta d’una planta de gran vigor, amb port obert i densitat mitjana. Les seves olives són grans, ovalades i de color violeta quan maduren. Tal i com el seu nom indica, collida al punt, ens dóna olis de gustos i aromes pronunciats.